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Une seule envie : proposer des mets et produits de qualité en circuit court, dans le respect du terroir, de la précision et de l’excellence helvétique.
En mai 2022, Guillaume Toupance, accompagné du Chef Edmond Bavois, reprends le Restaurant de l’Hôtel DuPeyrou. Un tournant pour l’un des plus prestigieux restaurants gastronomiques de la ville de Neuchâtel, cette remise s’inscrit dans un esprit de continuité et de pérennisation du travail exceptionnel réalisé par ces prédécesseurs pendant un quart de siècle.
Une évolution sans révolution, mais une évolution qui porte du fruit. Depuis, Guillaume a repris la gestion d’autres restaurants et à monter plusieurs projets de gestions de sociétés, un art de vivre pour l’entrepreneur neuchâtelois.
LES RETOURS DE NOS CLIENTS
Ils ont aimé venir nous visiter
Magnifique moment gastronomique dans une ambiance excellente. Un grand merci
Une belle parenthèse gastronomique dans un lieu enchanteur avec des saveurs très originales. Un vrai délice. Bravo et merci
Tres joli cadre mais malhereusement le service etait tres lent, presque 5h pour 6 plats. Le service n'etait pas a l'hauteur du cadre
Incroyablement bon petit déjeuner, très bon dîner
L'emplacement était très agréable
L'emplacement était très agréable
Un brunch de fête des mères au top, service impeccable et cadre idyllique
Nous avons passé un moment très agréable
JS
Nous avons passé un moment très agréable
JS
Très bien mangé Très bien servi c'était pas évident car on était 60 personnes. Je recommande ce Restaurant.
Une magnifique expérience dans un établissement qui a retrouvé ses lettres de noblesse. Accueil chaleureux, personnel sympathique et professionnel, cuisine inventive, produits frais et principalement locaux, bref, le responsable a mis la barre haut
Réponse du propriétaire 18:27 11 Dec 24
Bonsoir Monsieur,Nous sommes absolument d'accord avec vous, nous sommes un restaurant bistronomique et n'avons jamais prétendu être un restaurant gastronomique. Nous sommes navrés pour la confusion si vous cherchiez un gastro. Sincères salutations 
Fantastique menu pour ce jour de la Fête des Mères dimanche 11 mai 2025. Un essai pour nous après cette reprise du restaurant et sommes ravis. Personnel sympathique, cadre toujours agréable et cuisine de qualité bien pro avec des plats travaillés aux saveurs judicieusement choisies. Assiettes généreuse, c'est appréciable. Nous félicitons toute l'équipe et reviendrons avec plaisir !
Un duo d’asperges fondantes, œuf mollet et hollandaise aérienne… suivi d’un risotto aux morilles ultra crémeux.
Une cuisine de saison, fine et généreuse. Bravo ! 👏🏽
Une cuisine de saison, fine et généreuse. Bravo ! 👏🏽
Venu de Pontarlier pour déguster des plats extraordinaires !!!
que ce soit le foie gras poilé avec pain d'épice maison, le filet de boeuf wellington !!! et pour moi la poitrine confite 7h !!
continuez comme cela !!!!
a bientôt
que ce soit le foie gras poilé avec pain d'épice maison, le filet de boeuf wellington !!! et pour moi la poitrine confite 7h !!
continuez comme cela !!!!
a bientôt
Excellente table, produits frais et régionaux travaillé avec beaucoup de savoir-faire
Un restaurant avec une super déco, originale et de bon goût. Accueil professionnel, personnel sympathique. Carte variée et grand choix de pizze. La carte ardoise "mobile" est remaniée régulièrement et tout à fait digne d'intérêt. Les plats du jour sont originaux et bien présentés. Tarte Tatin tout à fait digne du nom. Des nouveautés sont régulièrement proposées. Petit conseil amical d'un "fan" : remaniez la carte à l'occase et proposez une ou deux alternatives végétariennes supplémentaires. Bien à vous
Un vrai plaisir de venir à la Brasserie du Marché ! Les produits locaux sont d’une qualité remarquable, chaque plat est un régal. Le service en salle est irréprochable : personnel professionnel, attentionné et toujours souriant. Le cadre est soigné, propre, et l’aménagement du restaurant est vraiment réussi, à la fois chaleureux et élégant. Une adresse que je recommande vivement!
Merci pour votre travail.
Merci pour votre travail.
Quatrième expérience et tout à fait satisfaits!!! Nous y retournerons avec plaisir lors d'un nouveau passage dans la région!!! On recommande !!!
Tres bien dans l'ensemble ! Service impeccable, juste peut être demander l'assaisonnement du tartare...pour le reste top